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铁棍山(shān)药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外(wài)还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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